🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل سلطة ثمار البحر
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام ثمار بحر طازجة وعالية الجودة.
- عدم الإفراط في طهي ثمار البحر للحفاظ على طراوتها.
- توازن النكهات بين المكونات الحمضية والحلوة والمالحة.
عن الوصفة: سلطة ثمار البحر هي طبق منعش ولذيذ يتكون من مجموعة متنوعة من ثمار البحر مثل الجمبري، والحبار، وبلح البحر، وقطع السمك، ممزوجة بصلصة منعشة تعتمد على الحمضيات والأعشاب. تعتبر هذه السلطة خيارًا ممتازًا كطبق مقبلات أو طبق رئيسي خفيف، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية ومذاقها الفريد الذي يجمع بين نكهات البحر المنعشة والمكونات الأخرى المكملة. يمكن تقديمها باردة أو بدرجة حرارة الغرفة، وتعتبر مثالية للأجواء الصيفية والمناسبات الخاصة.
المكونات:
- 500 جرام جمبري مقشر ومنظف
- 300 جرام حبار مقطع إلى حلقات
- 250 جرام بلح البحر منظف
- 200 جرام سمك فيليه أبيض (مثل القد أو الهامور) مقطع إلى مكعبات
- 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 1/4 كوب عصير ليمون طازج
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 1 فص ثوم مفروم
- 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
- 1/4 كوب شبت طازج مفروم
- 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
- 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 فلفل أحمر حار (اختياري) مفروم ناعم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- أوراق خس متنوعة للتقديم
- شرائح ليمون للتزيين
- زيتون أسود أو أخضر (اختياري)
- طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف (اختياري)
الخطوات:
- تحضير ثمار البحر: في قدر كبير، ضع كمية كافية من الماء المملح واتركه حتى يغلي. أضف بلح البحر واتركه لمدة 5- 7 دقائق أو حتى تتفتح جميع الأصداف. تخلص من أي بلح بحر لم يتفتح. صفي بلح البحر واتركه جانبًا ليبرد.
- طهي الجمبري والحبار والسمك: في مقلاة كبيرة، سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف الجمبري والحبار والسمك المقطع. قم بطهيهم لمدة 3- 5 دقائق أو حتى يصبح الجمبري ورديًا وينضج الحبار والسمك. تجنب الإفراط في الطهي للحفاظ على طراوتهم. ارفع ثمار البحر من المقلاة واتركها جانبًا لتبرد.
- تحضير الصلصة: في وعاء كبير، اخفق زيت الزيتون المتبقي مع عصير الليمون والخل الأبيض والثوم المفروم. أضف البقدونس والشبت والكزبرة المفرومة والفلفل الأحمر الحار (إذا كنت تستخدمه). تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. تذوق الصلصة وعدّل التوابل حسب الحاجة. يجب أن تكون الصلصة منعشة وحمضية قليلاً.
- تجميع السلطة: في وعاء كبير، ضع الجمبري والحبار والسمك وبلح البحر. أضف البصل الأحمر المقطع وشرائح الزيتون والطماطم الكرزية (إذا كنت تستخدمها). صب الصلصة فوق ثمار البحر والخضروات. قلّب المكونات برفق حتى تتغطى بالتساوي بالصلصة.
- تبريد السلطة: غطِ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتبريد السلطة وتمازج النكهات. يمكنك ترك السلطة في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين قبل التقديم.
- تقديم السلطة: قبل التقديم مباشرة، قم بتحضير أطباق التقديم عن طريق وضع أوراق الخس المتنوعة في الأسفل. ضع كمية من سلطة ثمار البحر فوق الخس. زيّن بشرائح الليمون الإضافية وأوراق الأعشاب الطازجة. قدم السلطة باردة واستمتع بمذاقها المنعش.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على أفضل النتائج، استخدم ثمار بحر طازجة من مصدر موثوق. يمكنك أيضًا استخدام ثمار بحر مجمدة، ولكن تأكد من إذابتها تمامًا قبل الطهي.
- لا تفرط في طهي ثمار البحر، لأنها ستصبح قاسية ومطاطية. يجب أن تكون ثمار البحر طرية ورطبة.
بالتأكيد! يمكنك إضافة أي نوع من ثمار البحر تفضله، مثل الكركند أو سرطان البحر أو المحار. تأكد من تعديل وقت الطهي حسب نوع ثمار البحر المستخدمة. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
نعم، يمكنك تحضير السلطة مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة. ومع ذلك، من الأفضل إضافة الصلصة قبل التقديم مباشرة للحفاظ على نضارة المكونات.
يمكن تقديم سلطة ثمار البحر كطبق مقبلات أو طبق رئيسي خفيف. يمكنك تقديمها مع الخبز المحمص أو البسكويت المالح أو أوراق الخس. كما يمكن تقديمها مع الأرز أو الكينوا كطبق رئيسي أكثر إشباعًا.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).